Andrio Aguiar

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Tradição em Destaque na 10 Região Tradicionalista 27-07

agosto 12, 2020

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Churrasco de Carne de Ovelha

Neste sábado passado (20) tive o prazer de aprender mais um pouco de como assar uma boa carne de Ovelha lá no município de Jaguarão Fronteira do nosso Estado. Tendo como fonte das demais informações deste texto a segui o Portal das Missões; http://portaldasmissoes.com.br/site/ Aqui no sul carneiro é o macho inteiro, capão são os machos castrados e ovelha é fêmea. A maioria prefere o churrasco é o borrego, capão com 4 dentes, mas tem quem goste do cordeiro mamão 02 dentes. A ovelha é mais magra e tem menos carne mas também é saborosa. O animal fica dependurado ao relento de um dia para o outro. Não se deve comer a carne quente, ou seja, no mesmo dia em que é abatida. No campo carne de ovelha é conhecida também por “chibo”. Existem muitas raças de ovelha, produtoras de lã, carne, leite e couro. Os corte, Costela, carrê, paleta e pernil são os cortes preferidos. Os temperos são a gosto de cada um, porem é aconselhado deixar temperando de um dia para o outro. Os mais comuns ...

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